Beaumet – Champagne Brut

Beschrijving

Het huis Beaumet in Epernay heeft ± 125 ha. eigen wijngaarden, hetgeen uitzonderlijk is in dit gebied. Deze wijngaarden zijn beplant met de traditionele rassen voor Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Beaumet’s eigen druiven komen voor het grootste deel uit de Côte des Blancs, dat beschouwd wordt als het superieure gedeelte van de streek voor Chardonnay. De brut is 40% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier en 30% Chardonnay. De druiven worden handmatig geplukt vanaf een kalkhoudende grond. De rijping gebeurt bij 16-18° C in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt licht gefilterd. De tweede gisting op fles, bij een constante temperatuur van 10° C zorgt voor een fijne en persistente mousse. De wijnen rijpen minimaal 3 jaar op fles alvorens het dégorgement plaatsvindt. Dan rijpen ze nog een half jaar in de kelder. De Champagne heeft een goudgele kleur, met een fijne, aanhoudende mousse. De neus is complex met tonen van mineraliteit, geroosterd brood, fruitigheid. De smaak is elegant en verfijnd, verfrissend, complex, lange afdronk.