Delheim – Edelspatz Noble Late Harvest Botrytis 2018 (halfje)

Beschrijving

Heerlijke dessertwijn! De Riesling druiven zijn afkomstig uit de single vineyard Office Block, die bekend staat om zijn goede ontvankelijkheid voor nobele botrytis-rotting, waardoor de druivenaroma’s intensifiëren en hun specifieke aroma’s krijgen. De druiven worden gekneusd. Het sap blijft twee dagen in contact met de schillen, waarna de druiven worden geperst. De wordt koud vergist in RVS en betonnen tanks. De wijn blijft enkele maanden op de gist (‘sur lie’) rijpen. Hierdoor wint de wijn aan complexiteit en wordt romiger van textuur. De kleur is strogeel met groene reflecties en de geur die van abrikozen, honing, perzik en oranjebloesem. Een rijke sensatie van steenfruit en tropisch fruit met levendige zuren in de smaak. Lekker bij vers fruit of een stukje roquefort of na een pittige thai maaltijd.