Domaine Astruc – Chardonnay 2023

Beschrijving

Gesitueerd in Limoux, profiteert het wijnhuis Domaine Astruc, zowel van Atlantische invloeden als van de Pyreneeën.

De Chardonnay druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Limoux in de Languedoc. Na de oogst worden de druiven teruggekoeld en geperst, waarbij contact met de schilletjes zoveel mogelijk wordt vermeden. Het sap wordt op 18 graden vergist in RVS-tanks gedurende 24 dagen. Een gedeelte van de wijn, 15%, ondergaat malolactische gisting. Dit verzacht de zuren en maakt de wijn ronder. Een derde van de wijn rijpt op eikenhouten vaten voor vijf maanden.

Kleur      Licht goudgeel.

Geur      Intense, tropische tonen van ananas en perzik met licht hout en noten.

Smaak   Volle wijn met tropisch fruit, lichte houttoon en voldoende frisheid.

Lekker bij schelp- en schaaldieren, of gepocheerde vis.