Montresor – Valpolicella Ripasso Capitel della Crosera 2021

Beschrijving

Uit de buurt van Verona komt deze veel bekroonde Valpolicella Classico DOC. Een stevige blend van Corvina Veronese, Rondinella en Molinara met 15% alcohol. De druiven komen uit de wijngaard Capitel della Crosara, eigendom van de familie Montresor. De beste cuvées Valpolicella Classico worden in het voorjaar nogmaals vergist, nu met de pulp die is verkregen na het persen van de Amarone. Hierdoor wint de wijn enorm aan smaak en structuur. Deze methode is uniek voor de regio en wordt “Ripasso” genoemd. De wijn heeft gedurende 16 maanden op vaatjes van Frans en Amerikaans eiken gerijpt. De kleur is diep robijnrood en de geur van intense aroma’s van kaneel en amandelen, naast rood en zwart fruit. De smaak is vol en rijk, fluwelig zacht, indrukken van kersen, specerijen en een hint van vanille. Ideaal bij stevige maaltijden met vlees en/of kazen