Redheads Studio – Blue Belle Chardonnay 2021

Beschrijving

RedHeads Studio is opgericht door een groep jonge wijnmakers, die hun eigen wijndomein zijn gestart in McLaren Vale, Australië. Samen zoeken ze de beste percelen van Zuid-Australië op en ‘bevrijden’ ze druiven uit de handen van de grote namen om wijnen met ziel, karakter en persoonlijkheid te maken. De chardonnay druiven zijn afkomstig van de koelere, hooggelegen zones van de Adelaide Hills. Deze wijngaard is onlangs geënt op de Bernard-kloon van de Chardonnay. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk geperst om maximale frisheid te behouden. De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw Hongaars eiken. De wijn ondergaat een malolactische vergisting plus wekelijkse batonnage (het roeren van de gistcellen) om de wijn zachter en ronder te maken. Na de vergisting rijpt de wijn kort op eikenhout.

Een mooie goudgele kleur en de geur van appel, perzik en hinten van zoete specerijen (kaneel, kruidnagel en vanille) door het houtgebruik. Een volle, romige wijn met tonen van kamperfoelie, toast, appel en perzik. Mooi in balans. Heerlijk bij kip of zalm in roomsaus, pittige noedels of een zomerse salade met schijfjes nectarine of perzik.