Chateau Paul Mas – Belluguette 2021

Beschrijving

Een stevige droge mooie wijn van de zonovergoten hellingen, gelegen op zo’n 35 kilometer ten westen van Montpellier, in het gebied Terrasses du Larzac, een gebied dat op weg is om de AOP status te behalen. De bodem bevat veel kiezels, die de warmte van de dag ‘s nachts weer uitstralen. De blend van 25% Grenache Blanc, 30% Roussanne en 45% Vermentino hebben een separate vergisting op vaten van eikenhout, gedurende een maand bij gecontroleerde, lage temperatuur (16° C). 50% Malolactische vergisting. De wijn is enkele maanden gerijpt op Frans en Amerikaans eiken. De kleur is mooi helder geel/groen met een frisse neus met nuances van mango en ananas, naast tonen van vanille en brioche. En bloemig. De smaak is vol en stevig, met opnieuw fris fruit en een lange afdronk. Lekker bij stevige zeevis.